"Tajine de poulet aux olives et citrons confits"

Ingrédients pour 6 personnes :

1 poulet découpé

2 citrons confits au sel en quartiers

1 poignée d’olives vertes

1 oignon

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de curcuma

3 cuillères à soupe de coriandre ciselée.

Sel et poivre

Préparation :

-Faites revenir dans une cocotte les épices avec un peu d’huile.

-Ajoutez les morceaux de poulet, les olives, les citrons confits. Salez et poivrez, mouillez d’un verre d’eau et faites cuire à couvert à feu doux pendant 1 heure 15 .

-Juste avant de servir, dressez dans un plat à tajine et passez sous le gril du four pendant 5 minutes pour colorer le poulet

-Servez bien chaud, accompagné de semoule ou de boulgour.