400gr de lait de coco - 100gr de crème fraîche épaisse - 50gr de sucre - 2 feuilles de gélatine - 450gr de fraises.
Préparer un coulis en mixant les fraises (laisser quelques morceaux de fraises dans le coulis). Verser dans 6 verrines.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le lait, la crème et le sucre dans une casserole. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à dissolution complète.
Une fois l'ensemble tiédi, verser sur le coulis. Réserver au réfrigérateur jusqu'à la prise.
Décorer avec des morceaux de fraises et des feuilles de menthe fraîche.
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