Recette "Papillote de saumon au roquefort & à la poire"

• Découper un carré de papier sulfurisé (ou aluminium). Y déposer un pavé de saumon, une demi poire en lamelles et 25 g de roquefort en cubes. 
• Ajouter du jus de citron vert, saler, poivrer, saupoudrer de coriandre hachée. Fermer hermétiquement. 
• Faire cuire au four préchauffé (180°C) pendant 15 minutes. Ouvrir et parsemer de persil frais. Servir bien chaud avec un bol de riz.